基本介绍
雪蛤膏，又名蛤士蟆油，一般叫蛤士蟆，出自一种名叫“雪蛤”的动物体内的脂肪。雪蛤是脊椎动物属蛙科，分布在中国吉林省以至黑龙江等地丛林中，以吉林省所产最著名，故名为中国林蛙。
雪蛤寿命只有五至七年，每年仲夏后，例必进入冬眠状态，在此期间，尽量争取时间摄取吸纳足够的营养成份，让身体积聚大量维生素与脂肪，尤以一般三岁以上的雌蛙，更需储存大量荷尔蒙与脂肪以便来年春季交配后产卵之用。于此期间，人们趁机把雌蛙捕捉淹死，用绳把它们串起风干，然后剖开其腹，剥取藏于体内靠近输卵管及卵巢之间的脂肪，用来做雪蛤膏之用，由于这种脂肪表面润泽，且有微少光亮，故称为蛤士蟆油。
药理功效
雪蛤全身是宝，经现代科学分析测定，雪蛤膏其主要成份：蛋白质含量高达51.1%-52.6% （雪蛤油蛋白质含量高达约56% ） 、脂肪4% 、矿物质4.7% ，并含有人体所需的18 种氨基酸、蛙醇（胆醇）、不饱和脂肪酸（亚油酸、亚麻酸等）、核酸、磷脂化合物、多种维生素(A、B、C、D、E等) 和钾、钙、铁、磷、镁、锰、硒等13 种微量元素。雪蛤同时富含表皮生长因子能促进细胞分裂,令皮肤细腻白皙、细胞再生，及少量有益人体的天然激素睾酮、雌二醇、孕酮等，具有补肾益精、润肺养阴、壮阳健体、的独特功效。
营养成分
- 雪蛤膏最主要的成分为蛋白质，只有4%为脂肪，而且还是不含胆固醇的优质脂肪酸。具有美颜功效，它来自蛙类生殖器的丰富荷尔蒙，与俗称“鸡生肠”的鸡输卵管异曲同工（民间相传，妇女产后可用鸡生肠、鸡蛋仔煮酒大补身子），原理正在于此。
食疗介绍
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- 雪蛤炖红莲：滋补力不错，惟红枣、莲子性质较温，配百合中和较好。
- 椰汁雪蛤膏：可口，但补益力不强。
- 雪蛤膏最多只可每周吃一次，每次大概用10－15克已足够，想令雪蛤膏更容易消化，可在烹调时加入1－2勺黄酒。用雪蛤膏炖冰糖，效果相当不错
