基本介绍
花旗蔘(又名西洋蔘)于1700年在北美地区首先发现，1716年外销至广州，1878年开始人工栽培，初期产量很少，逐渐增产，现已大量供应，不再是少数人的专用品。
花旗蔘原产于北美地区，中、港、台、中国东北部及北美原住民早视人蔘为医疗药品，且可强益补身，已有数千年历史。人蔘深具预防胜于治疗的功效，对于多种疾病亦具疗效，常年服用，可延年益寿。
花旗蔘为多年生植物，生长于土地肥沃之茂密林区，需多年生长茁壮。单就根部便需 3-5 年的培养照顾。然而，经几载生长，取其根部，去泥烘干，并加工挑选分类，去芜存菁，致可于市面销售。
花旗蔘植物外观亮丽诱人，叶状醒目碧绿，但仅其根部具有医疗效果。“其形状极似人之体型，乃属五加科植物 (Araliacae)。
功效
有助降低血糖。
花旗蔘加川贝可清热补气，增强气管功能。
纾缓神经紧张、增强记忆力、强化头脑之思考力。
防止血管硬化、心脏、纾减老化及平衡高血压。
补充元气；对食欲不振、体力衰弱、产后虚弱及月经痛症等均具有良好疗效。
花旗蔘的使用方法
1. 炖服：花旗蔘切薄片，放入瓷杯内，加满水（约2-3碗）。加盖密封，放入电锅或蒸锅内炖1-2小时，即可服用花旗蔘汁及蔘。 使用量：儿童每星期8-11克，而成人每星期15-19克。 照上述份量，每星期分2-3次服用最为适宜，但服食份量仍须照个人体质及身体接受程度，略为增减。
2. 嚼食：以二、三片花旗蔘含于口内细嚼为简单法。
3. 磨粉：将花旗蔘磨为细粉，每日吞服，份量视个别体质而定，但每天约服1-3g即已足够，或每次一克，早晚各一次。食奶小孩，可早晚各一次，每次0.5克，直接加入牛奶中。
4. 冲泡：将花旗蔘片、花旗蔘茶包或粉末放入杯中，用滚水冲水，加盖约五分钟即可饮用，可以同样方法重复冲服至没有蔘味为止，一般学生或上班者，此法最合适。 5. 炖煮食品：如炖鸡、排骨、素鸡等，除滋补强身，更美味可口。
