基本介紹
花旗蔘(又名西洋蔘)於1700年在北美地區首先發現，1716年外銷至廣州，1878年開始人工栽培，初期產量很少，逐漸增產，現已大量供應，不再是少數人的專用品。
花旗蔘原產於北美地區，中、港、台、中國東北部及北美原住民早視人蔘為醫療藥品，且可強益補身，已有數千年歷史。人蔘深具預防勝於治療的功效，對於多種疾病亦具療效，常年服用，可延年益壽。
花旗蔘為多年生植物，生長於土地肥沃之茂密林區，需多年生長茁壯。單就根部便需 3-5 年的培養照顧。然而，經幾載生長，取其根部，去泥烘乾，並加工挑選分類，去蕪存菁，致可於市面銷售。
花旗蔘植物外觀亮麗誘人，葉狀醒目碧綠，但僅其根部具有醫療效果。“其形狀極似人之體型，乃屬五加科植物 (Araliacae)。
功效
有助降低血糖。
花旗蔘加川貝可清熱補氣，增強氣管功能。
紓緩神經緊張、增強記憶力、強化頭腦之思考力。
防止血管硬化、心臟、紓減老化及平衡高血壓。
補充元氣；對食慾不振、體力衰弱、產後虛弱及月經痛症等均具有良好療效。
花旗蔘的使用方法
1. 燉服：花旗蔘切薄片，放入瓷杯內，加滿水（約2-3碗）。加蓋密封，放入電鍋或蒸鍋內燉1-2小時，即可服用花旗蔘汁及蔘。 使用量：兒童每星期8-11克，而成人每星期15-19克。 照上述份量，每星期分2-3次服用最為適宜，但服食份量仍須照個人體質及身體接受程度，略為增減。
2. 嚼食：以二、三片花旗蔘含於口內細嚼為簡單法。
3. 磨粉：將花旗蔘磨為細粉，每日吞服，份量視個別體質而定，但每天約服1-3g即已足夠，或每次一克，早晚各一次。食奶小孩，可早晚各一次，每次0.5克，直接加入牛奶中。
4. 沖泡：將花旗蔘片、花旗蔘茶包或粉末放入杯中，用滾水沖水，加蓋約五分鐘即可飲用，可以同樣方法重複沖服至沒有蔘味為止，一般學生或上班者，此法最合適。 5. 燉煮食品：如燉雞、排骨、素雞等，除滋補強身，更美味可口。
