基本介紹
雪蛤膏，又名蛤士蟆油，一般叫蛤士蟆，出自一種名叫「雪蛤」的動物體內的脂肪。雪蛤是脊椎動物屬蛙科，分佈在中國吉林省以至黑龍江等地叢林中，以吉林省所產最著名，故名為中國林蛙。
雪蛤壽命只有五至七年，每年仲夏後，例必進入冬眠狀態，在此期間，盡量爭取時間攝取吸納足夠的營養成份，讓身體積聚大量維生素與脂肪，尤以一般三歲以上的雌蛙，更需儲存大量荷爾蒙與脂肪以便來年春季交配後產卵之用。於此期間，人們趁機把雌蛙捕捉淹死，用繩把它們串起風乾，然後剖開其腹，剝取藏於體內靠近輸卵管及卵巢之間的脂肪，用來做雪蛤膏之用，由於這種脂肪表面潤澤，且有微少光亮，故稱為蛤士蟆油。
藥理功效
雪蛤全身是寶，經現代科學分析測定，雪蛤膏其主要成份：蛋白質含量高達51.1%-52.6% （雪蛤油蛋白質含量高達約56% ） 、脂肪4% 、礦物質4.7% ，並含有人體所需的18 種氨基酸、蛙醇（膽醇）、不飽和脂肪酸（亞油酸、亞麻酸等）、核酸、磷脂化合物、多種維生素(A、B、C、D、E等) 和鉀、鈣、鐵、磷、鎂、錳、硒等13 種微量元素。雪蛤同時富含表皮生長因子能促進細胞分裂,令皮膚細膩白皙、細胞再生，及少量有益人體的天然激素睾酮、雌二醇、孕酮等，具有補腎益精、潤肺養陰、壯陽健體、的獨特功效。
營養成分
- 雪蛤膏最主要的成分為蛋白質，只有4%為脂肪，而且還是不含膽固醇的優質脂肪酸。具有美顏功效，它來自蛙類生殖器的豐富荷爾蒙，與俗稱「雞生腸」的雞輸卵管異曲同工（民間相傳，婦女產後可用雞生腸、雞蛋仔煮酒大補身子），原理正在於此。
食療介紹
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- 雪蛤燉紅蓮：滋補力不錯，惟紅棗、蓮子性質較溫，配百合中和較好。
- 椰汁雪蛤膏：可口，但補益力不強。
- 雪蛤膏最多只可每週吃一次，每次大概用10－15克已足夠，想令雪蛤膏更容易消化，可在烹調時加入1－2勺黃酒。用雪蛤膏燉冰糖，效果相當不錯
